Resep Kapurung Khas Palopo Makassar

Halo Teman-teman!

Di Blog ku hari ini aku akan berbagi Resep Cara Membuat Kapurung Khas Palopo Makassar.
Kira-kira apa saja ya bahan-bahan nya? Dan bagaimana sih cara membuatnya?
Yuk Mari kita simak!😉👇

BAHAN :
• 100 gram udang ukuran 13-16
• 200 gram ikan kembung (atau ikan tongkol) atau ikan teri mirong, boleh ganti ikan peda
• 200 gram tepung sagu ( Sagu segar asli langsung ambil dari pohon sagu, jika tidak ada bisa gunakan tepung kanji atau sagu tani banyak tersedia di supermarket)
• 8 mata asam patikala (buah kecombrang digeprek) bisa diganti air asam jawa dan ditambah potongan tangkai bunga kecombrang yang masih lunak

BAHAN SAYURAN :
• Kangkung
• Kacang panjang
• Jagung manis muda
• Bayam
• Terong
•Jantung pisang dan tomat buah. Bersihkan, lalu potong-potong

BUMBU HALUS :
• 4 sdm kacang tanah goreng
• 1 ujung kelingking (1/2 sdt) terasi
• 3 buah cabai merah
• 1 sdm garam
• Penyedap rasa
• 2 butir bawang merah
• 1 buah tomat merah

BAHAN SAMBAL :
• 1 buah Tomat
• 10 Cabai rawit merah
• 1/4 sdt Garam
• 1/2 sdt Gula pasir putih
• 1 buah Jeruk limau

CARA MEMASAK KAPURUNG KHAS PALOPO MAKASSAR :

1.) Rebus ikan sampai hancur dalam 1,5 liter air. Selain itu, daging ikan juga bisa diblender dan diaduk rata menjadi kaldu ikan yang tebal.

2.) Masukkan semua bumbu ke dalam kaldu ikan.

3.) Masukkan sayur-mayur dan udang ke dalam kuah.

4.) Tepung sagu dicampur dengan sedikit air, lalu disiram air panas sampai warnanya berubah menjadi abu-abu. Bentuk sagu menjadi bola-bola sebesar bakso. Bola-bola sagu ini nantinya dimasukkan ke dalam kuah Kapurung

5.) Hidangkan Kapurung dalam kondisi masih panas. Bila dingin tampilan dan rasanya akan berubah.

CARA MEMBUAT SAMBAL KAPURUNG :

1.) Semua bahan ditumbuk atau diulek hingga halus.

2.) Jeruk limau dipotong menjadi dua dan diperaskan airnya kedalam sambal pedas.

3.) Sambal Kapurung siap disajikan bersama sayur kapurung.

Nah itu dia teman-teman resep cara membuat kapurung khas Palopo makassar,semoga bermanfaat yaa!😉
Dan jangan lupa berkomentar yaa,karena komentar kalian sangat berharga!😉👇